Não faz muito tempo que os ciclistas profissionais eram famosos por comer bife no café da manhã, mas você ainda pode treinar duro se optar por não comer carne
O especialista: Dr. Mayur Ranchordas é um leitor em nutrição e metabolismo do exercício na Sheffield Hallam University. Ele também é consultor de nutrição de desempenho para jogadores profissionais de futebol e árbitros, ciclistas e triatletas.
Esta é uma pergunta controversa e se você perguntar a alguns nutricionistas, eles provavelmente discordarão uns dos outros. Você pode se alimentar de maneira ideal com uma dieta vegana, mas terá que prestar mais atenção à sua dieta e planejar suas refeições cuidadosamente em torno do seu treinamento.
Em suma, uma dieta vegana é aquela em que você come apenas alimentos à base de plantas e elimina todos os produtos de origem animal de sua dieta, portanto, nada de carne, peixe, ovos ou laticínios. Seguir uma dieta vegana é muito mais fácil hoje em dia porque restaurantes, supermercados e lojas agora oferecem uma variedade
de produtos e alimentos veganos.
Uma desvantagem em termos de nutrição esportiva é que uma dieta vegana limita a ingestão de alguns nutrientes essenciais. Se sua dieta for mal planejada, você provavelmente perderá proteína suficiente (encontrada em produtos de origem animal), ômega-3 (de peixes oleosos), cálcio (laticínios), vitamina B12 (produtos de origem animal), iodo (laticínios e frutos do mar), zinco (frutos do mar e produtos de origem animal) e ferro (carne vermelha).
Com planejamento adequado, no entanto, o abastecimento não será um problema. Uma dieta vegana não restringe sua ingestão de carboidratos, que você pode periodizar em torno de seu treino – então você come mais carboidratos para sessões de treinamento e corridas mais difíceis e reduz a ingestão para sessões de menor volume/intensidade e dias de descanso.
A chave é certificar-se de que você está consumindo proteína, especialmente de fontes completas de proteína, o que pode ser feito combinando diferentes fontes de proteína à base de plantas.
No entanto, minha opinião é que pelo menos alguns suplementos também são necessários para garantir que você não comprometa o desempenho e a recuperação. Em primeiro lugar, um suplemento de proteína vegana ajudará você a atender às suas necessidades mais altas de proteína durante os períodos de treinamento mais pesados.
Os pós de proteína vegana contêm aminoácidos essenciais e não essenciais, que podem ser mais difíceis de obter em quantidades suficientes por meio de uma dieta vegana. Eu também consideraria suplementos de ferro, B12 e ômega-3.
O ferro é encontrado em vegetais de folhas verdes, legumes e grãos, mas este é o “ferro não heme”, que é mal absorvido. A carne contém “ferro heme”, que é derivado principalmente da hemoglobina (proteína nos glóbulos vermelhos) e mioglobina (proteína do tecido muscular) e é melhor absorvido. Um suplemento de ferro pode superar esse problema.
Em termos de desempenho, uma dieta vegana é mais restritiva quando se trata de recuperação, em vez de combustível. Você não precisa comer carne como combustível para um passeio, mas pode perder os nutrientes que a carne fornece quando se trata de recuperação. Mas os suplementos de proteína vegana combinados com as escolhas alimentares certas devem permitir que você se recupere sem compromisso.
É até popular entre os atletas de elite. Adam Hansen é vegano e venceu etapas no Giro e na Vuelta, enquanto David Zabriskie foi vegano durante a última parte de sua carreira. E embora não seja exatamente a mesma coisa, Lizzie Deignan é vegetariana desde os 10 anos.
No final, sua dieta se resume a uma escolha pessoal, seja ela ditada pelo gosto ou por suas opiniões morais. Não há evidências que sugiram que uma dieta vegana possa melhorar o desempenho e/ou recuperação, mas, da mesma forma, não há evidências que sugiram que se tornar vegano prejudicará seu desempenho ou recuperação se sua dieta for planejada com cuidado.
Se você leva a sério o desempenho - treinando duro para ficar em forma, mais rápido e mais forte, sem ficar sem combustível ao longo do caminho - e recuperação, para garantir que seu corpo esteja aproveitando ao máximo o esforço que você está colocando você precisa planejar sua nutrição com tanto cuidado quanto planeja sua rotina de treinamento.
Ilustração: Will Haywood
