Performance killer ou recuperação pós-corrida? Ciclista fala sobre a verdade por trás do ciclismo e do álcool e descobre a verdade por trás das curas para a ressaca
Matt Brammeier tem um ponto fraco. “Como todos os ciclistas, ele gosta de uma cerveja”, explica Brian Smith, gerente da equipe MTN-Qhubeka, ao comentar sobre a vitória de sprint intermediário de Brammeier durante o Tour of Flanders de 2015. Brammeier – recompensado com seu peso (73kg) em cerveja Steene Molen (garrafas de 75cl) – teve uma boa noite. Há até pesquisas da Universidade de Granada que mostram como a cerveja depois de uma sessão na sela é um antídoto ideal – saciar a sede e repor a energia que a água não consegue. Mas os fisiologistas do exercício e os cientistas esportivos que aconselham as equipes profissionais não costumam receber os tipos de perguntas feitas por muitos ciclistas amadores na maioria dos fins de semana, como – quais cervejas são melhores para os ciclistas? Ou – como você cura uma ressaca antes de um trecho de 50 milhas no domingo? Permita-nos iluminar…
De acordo com o apropriadamente chamado John Brewer, Professor de Ciências do Esporte Aplicado na Universidade de St Mary, em Twickenham, beber álcool nos dias anteriores a um grande passeio dificilmente melhora o desempenho. “Uma sessão de cerveja uma noite ou mais antes de um grande evento diminui a habilidade e a coordenação e dificulta o foco em metas ou objetivos”, diz ele. “É também um diurético – isso significa que pode causar desidratação, em vez de reidratar da maneira que as bebidas não alcoólicas fazem”, explica Brewer. "Como os cientistas sabem que mesmo quantidades relativamente pequenas de desidratação afetam negativamente o desempenho, o álcool não é recomendado por esse motivo."
A desidratação não se apresenta apenas na forma de boca seca e aumento da sede. Cada bebida alcoólica que você toma reduz o componente líquido do seu sangue (volume plasmático). O efeito indireto disso significa que seu coração é submetido a uma tensão extra para fornecer aos músculos o volume de sangue a que está acostumado – especialmente quando esses músculos são desafiados a trabalhar mais nas colinas. Se você andou de ressaca e se viu ofegante ou ciente de uma corrida rápida no meio da subida, é provável que a bebida esteja cobrando seu preço. Mais infame, acredita-se que essa combinação - junto com um "caçador" de anfetaminas - tenha sido a causa da trágica morte do lendário ciclista britânico Tom Simpson enquanto escalava o Mont Ventoux durante a turnê de 1967.
Cervejas e repartições
Durante o processamento do álcool pelo corpo – metabolizando-o até o ponto em que pode ser eliminado – ele se transforma em acetaldeído, uma substância tóxica para as células cerebrais e que causa a dilatação dos vasos sanguíneos do cérebro.
'Esta é uma das razões para uma dor de cabeça pós-compulsão', explica Nigel Mitchell, chefe de nutrição da Team Sky. “O álcool também esgota a capacidade do corpo de manter os níveis de açúcar no sangue, esgotando os órgãos – incluindo o cérebro – de sua principal fonte de energia, retardando seu pensamento e seus tempos de reação. Não há curas milagrosas para a desidratação induzida pelo álcool e os efeitos de uma bebedeira podem deixar o corpo abaixo do normal por vários dias.'
Não pense que, porque você tem 24 horas completas entre uma sessão de sexta-feira no molho e uma sessão de domingo na sela, você estará totalmente em forma. A prevenção realmente é a chave. “A melhor maneira de reduzir o impacto é beber bastante líquido não alcoólico antes, durante e depois de uma noite no pub”, acrescenta Mitchell. Ele sugere tomar água entre as garrafas de cerveja (em oposição a canecas, idealmente) ou beber destilados (claros como gin ou vodka) com quantidades substanciais de misturadores.“Beba água quando chegar em casa, leve um litro de água para a cama com você e procure aumentar os níveis de açúcar no sangue no final da sessão também. Embora talvez não com um kebab gorduroso e cheio de gordura. Em seguida, tome um café da manhã rico em fibras e carboidratos para aumentar lentamente seus níveis de açúcar no sangue na manhã seguinte.'
Gordo não mais apto
Os efeitos colaterais de uma noite nos azulejos não vão deixar você apenas cuidando de uma dor de cabeça com uma língua como o tapete de um dono de gato. Também pode prejudicar seriamente a capacidade do seu corpo de queimar gordura, com repercussões punitivas no controle de peso. (Aqueles ciclistas que perseguem o Santo Graal da redução de gordura corporal e da magreza compatível com Lycra podem querer desviar o olhar neste momento.)
Alguns minutos depois de tomar uma bebida, seu metabolismo de gordura vai para um cochilo metafórico. O corpo não reconhece o álcool como um estimulante socializador e um meio de transformar a pessoa em uma sagaz confiante de bar e dançarina impetuosa. Não, tanto o corpo quanto o cérebro veem cervejas, vinhos e destilados – ou qualquer outra forma de álcool – como uma toxina potencialmente letal. Como tal, sua remoção do sistema torna-se a prioridade número um do corpo. Uma pesquisa da Universidade Laval, em Quebec, destaca como essa necessidade de lidar com o álcool faz com que o corpo pare de queimar seus carboidratos e gorduras armazenados habituais para obter energia. O foco muda para a eliminação do álcool – então o resto dos processos naturais de queima de calorias do corpo também são comprometidos.
‘Isso é perigoso para sua cintura’, avisa Mitchell. O número de calorias no álcool é alto, em torno de sete por grama (7kcal/g).' Os carboidratos costumam ter cerca de 4kcal/g e apenas a gordura, com 9kcal/g, é mais calórica. Mesmo que o corpo queime uma porcentagem dessas calorias quando está ocupado metabolizando a bebida, não é o tipo de fonte de combustível que pode queimar rapidamente. Em vez disso, o álcool sobrecarrega o fígado com um processo que leva várias horas.
Uma vez que você está andando de bicicleta, seu corpo converterá quaisquer carboidratos em energia, pois eles são processados mais rapidamente – empurrando o álcool para baixo na lista, o que é ruim para o metabolismo. A quantidade que você bebe, mais misturas açucaradas e lanches salgados, aumentará sua ingestão de gordura e prejudicará sua produção de energia. “As calorias do álcool resultam em uma ingestão de energia que excede o gasto de energia”, explica Mitchell. Embora os ciclistas venham em uma variedade de tamanhos e formas – com a genética também influenciando o processamento de bebida de cada corpo – leva cerca de uma hora para o homem médio metabolizar 18ml de álcool (a quantidade em uma garrafa de 330ml de cerveja com 5% ABV). Estudos dos EUA, publicados no American Journal Of Clinical Nutrition, descobriram que as pessoas que tomaram apenas dois coquetéis mostraram uma redução notável de 73% na queima de gordura após duas horas.
hora da apneia
‘Isso também prejudica os padrões cruciais de sono de um ciclista’, adverte John Brewer. Enquanto uma cerveja ou vinho no final da noite pode dar a impressão de ajudar a relaxar o corpo e a mente em preparação para uma boa noite de descanso, para os ciclistas que se preparam para começar de manhã cedo, pode ser um movimento de sabotagem do sono.
Pesquisa no Journal Of Clinical Psychopharmacology da Universidade de Zurique revela como o álcool atrapalha a segunda metade do período de sono. Observou-se que os sujeitos do estudo sofreram menos sono irregular, especialmente durante o período mais profundo e de maior recuperação, além de acordar dos sonhos e retornar ao repouso com dificuldade. Isso, por sua vez, levou à fadiga diurna com repercussões inevitáveis nos tempos de pilotagem, desempenho e até risco de lesões. Um ciclo de sono instável perturba a capacidade do corpo de armazenar glicogênio, de acordo com um novo estudo sobre desempenho e álcool do professor David Cameron-Smith, da Universidade de Auckland, com uma série de efeitos prejudiciais, incluindo diminuição da nitidez mental.
Algumas quantidades de álcool em seu sistema podem aumentar os níveis do hormônio do estresse cortisol. Isso pode ter o efeito drástico de reduzir os níveis de hormônio do crescimento humano (HGH) no sangue em até 70%. HGH é vital para construir e reparar o tecido muscular, bem como aumentar a força muscular e promover a recuperação de lesões.
Ale não se perde
Mas imediatamente após uma corrida ou longa viagem, quando não há necessidade imediata de estar lúcido no dia seguinte, as sessões de bebida comemorativas têm sido usadas como ferramentas de sucesso entre muitas equipes profissionais. Sessões de bebida bem cronometradas podem ajudar a unir as equipes, unir os pilotos e aliviar a pressão do desempenho.
Pesquisa australiana publicada no International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism, até descobriu que 'ales adaptadas' - com o teor alcoólico reduzido para 2.3% e com eletrólitos adicionados – podem funcionar como bebidas esportivas. Em testes em atletas de resistência, essa mistura de baixo teor alcoólico hidratou o grupo de teste melhor do que a cerveja tradicional. A cerveja também demonstrou ter algumas qualidades anti-inflamatórias e antioxidantes, de acordo com pesquisas alemãs. Uma série de efeitos fisiológicos positivos incluem sua propensão a estimular o sistema imunológico de pessoas submetidas a exercícios extenuantes prolongados - o que, por sua vez, os torna menos propensos a infecções do trato respiratório superior.
No entanto, o estudo do International Journal of Sports Nutrition And Exercise Metabolism também confirmou que o álcool diminui a síntese de proteínas musculares – chave para ganhos de exercícios e recuperação muscular – em quase 40%. Então, para Matt Brammeier e o resto de nós, pode ser mais sensato fazer a primeira cerveja pós-passeio um shake de proteína, antes de bater na barra.
Um para a estrada
Bavaria Radler
(alemão para 'ciclista') Fresco, cítrico e com baixo teor alcoólico, supostamente inventado em 1922 por um estalajadeiro cercado por 13.000 ciclistas sedentos. Com cerca de 2,5% ABV, é considerado uma atualização "segura" no meio da viagem.
Moor Rider's Revival
Feita pela Moor Beer Co de Bristol para o café de bicicleta de Londres Look Mum No Hands, esta pale ale é fabricada com lúpulo Chinook e chá verde. Perfumado, levemente amargo e com apenas 3,8% de teor alcoólico, é um refresco perfeito após o passeio.
São Miguel
Um estudo do professor Manuel Garzon, chefe da faculdade de medicina da Universidade de Granada, descobriu que os ciclistas que realizam exercícios intensos se recuperam melhor bebendo cerveja espanhola em vez de água pura. Podemos participar da próxima vez, prof?
Bitburger Drive Sem Álcool
A cerveja de escolha da seleção alemã de futebol, é uma cerveja bávara totalmente amadurecida e melhor servida bem gelada. Ele oferece algumas notas agradáveis de m alte e biscoito no paladar e pouco amargor.
Erdinger Sem Álcool
De acordo com o escritor de cerveja Tim Hampson, é o uso do trigo que dá a esta cerveja elegante seu sabor refrescante, enquanto o clássico lúpulo alemão Hallertau lhe confere um aroma agradavelmente terroso.
