O real valor nutricional do seu jantar de Natal, além de algumas trocas de alimentos que podem incluir vinho tinto
Natal é tempo de comer, beber e se divertir - como quiser.
Na verdade, há algumas boas e incríveis notícias. Algumas das coisas que você come no Natal já são boas para você, possivelmente de maneiras que você não esperava.
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'Esses alimentos cobrem todos os macronutrientes - proteínas, carboidratos e gorduras - e muitos micronutrientes de vitaminas e minerais também', diz Mayur Ranchirdas, leitor de nutrição e metabolismo do exercício na Sheffield Hallam University.
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Turquia
Embora seja, obviamente, a tradicional ceia de Natal, muitas pessoas se afastaram do peru nos últimos anos. A razão, ao que parece, é que as pessoas não querem comer as sobras por dias/semanas.
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‘O que é uma pena, porque o peru é rico em beta-alanina’, diz Ranchordas. "Este aminoácido é algo que muitos atletas tomam em forma de suplemento porque produz carnosina, que ajuda a reduzir o acúmulo de ácido lático nos músculos durante o exercício."
O ácido lático é convertido em lactato, que bloqueia a capacidade dos músculos de quebrar a glicose como combustível e reduz sua capacidade de contração. Isso causa fadiga, então qualquer coisa que limite o ácido lático melhorará o desempenho.
‘Apenas 85g de peru contém 2g de beta-alanina e, além disso, provavelmente é mais conhecido que o peru também é uma ótima fonte de proteína magra', diz Ranchordas.
Castanhas
Vale a pena assar castanhas em fogo aberto, independentemente de Jack Frost estar beliscando seu nariz quando você sai para um passeio durante o período festivo.
‘A maioria das nozes é pobre em carboidratos e rica em gordura, mas as castanhas são super ricas em carboidratos, então são um ótimo combustível de passeio ', diz Rachordas. “Cem gramas de castanhas contêm 20g de carboidratos, enquanto a maioria das outras castanhas tem cerca de 2g. Essa quantidade de açúcar explica por que eles são tão doces e são um ótimo complemento para seus petiscos de Natal se você planeja pedalar no Boxing Day.'
Couve de Bruxelas
Essas pequeninas bolas verdes de bondade tendem a dividir opiniões. Um punhado de pessoas estranhas os aprecia o ano todo, mas a grande maioria de nós os evita por 364 dias do ano antes de devorá-los – por vontade própria ou não – em 25 de dezembro.
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‘Eles são realmente muito bons para você porque contêm quantidades acima da média de vitamina C e vitamina K, que são boas para a função imunológica e a saúde óssea, respectivamente ', diz Ranchordas.
‘Um sistema imunológico forte é particularmente importante nesta época do ano, porque, embora o resfriado não o deixe resfriado, ele pode torná-lo mais suscetível.’
Ossos fortes são importantes dentro e fora da bicicleta por razões óbvias, e a vitamina K também é necessária para a coagulação do sangue, o que pode ser útil se você tiver um arranhão na bicicleta ou um corte de papel desagradável na abertura do Natal cartas.
Molho de Cranberry
A grande reclamação sobre o peru é que ele pode estar seco, então duas coisas: primeiro, não cozinhe demais. Em segundo lugar, adicione bastante molho de cranberry, o acompanhamento tradicional, mas muitas vezes esquecido, para o seu pássaro de Natal.
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‘Cranberry é rico em polifenóis, micronutrientes repletos de antioxidantes que ajudam a reduzir a dor muscular e a inflamação após exercícios intensos ', diz Ranchordas. 'Como um aparte, o molho de cranberry também é rico em açúcar, o que, assim como as castanhas, não é ruim se você estiver planejando uma grande viagem no dia seguinte.'
Brócolis
OK, o brócolis é conhecido por ser saudável – é um vegetal, para começar – mas nem sempre é servido no dia de Natal.
'Acho que as pessoas não percebem como é bom', diz Ranchordas. O brócolis contém uma combinação de antioxidantes que são importantes tanto para o ciclismo quanto para a saúde: os caretonóides são bons para a saúde dos olhos, o kaempferol para reduzir a inflamação e o criseno, que junto com o alto teor de vitamina C do brócolis estimula o sistema imunológico. Isso é um golpe triplo muito bom.'
Os extras
Muitos benfeitores nesta época do ano gostam de lhe dizer o que não comer ou oferecer trocas bobas de comida. Não vamos dizer para você trocar seus cobertores de porco por substitutos de carne envoltos em presunto fino, mas você pode fazer algumas adições saudáveis ao seu menu de Natal.
'Muitas pessoas servem três pratos hoje em dia, e a sopa pode ser uma entrada muito saborosa e nutritiva', diz Ranchordas. 'Encha-o com vegetais e você estará se hidratando, completando seus eletrólitos e tomando pelo menos dois de seus cinco por dia antes mesmo de chegar ao prato principal.'
E enquanto a geleia não é exatamente uma sobremesa tradicional de Natal, se você não gosta de tortas e não pode encarar o pudim de Natal, é ideal para ciclistas.
‘A gelatina é cheia de colágeno, o que é bom para as ligaduras e os ossos’, diz Ranchordas. É melhor tê-lo antes de um passeio, então se você não gosta de sair no Boxing Day, você sempre pode dar um passeio durante o especial de Natal do Eastenders.
Finalmente, o vinho tinto é a bebida perfeita para o Natal se você quiser se deliciar com um pouco de bebida.
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‘Muitos conselhos sobre álcool hoje em dia é mudar para destilados para a contagem de calorias mais baixa, mas isso perde dois pontos ', diz Ranchordas. "Em primeiro lugar, os destilados costumam ser misturados com um misturador que pode conter mais calorias do que outros tipos de álcool, e em segundo lugar, o vinho tinto contém mais polifenóis que reduzem a dor muscular."
Mais dois pontos: não dê uma volta se estiver bebendo, e lembre-se de que vinho tinto é melhor que vinho do porto. “Embora um copo de vinho do Porto possa ser tradicional, leva mais tempo para fermentar, o que significa que o teor de polifenóis é reduzido enquanto o teor de açúcar aumenta”, diz Ranchordas.
E, claro, o açúcar do porto não vai te ajudar na moto se você estiver roncando na frente da televisão no Boxing Day.
